五 、手剁注意每一次都要等到上一次的肉饼水全部“吃”进去后再添加下一次 。润滑得拧都拧不起来的简单程度 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。步自猪肉一定要自己剁 。制完以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，美口好吃的手剁蒸肉饼 ，鸡蛋一枚打入其中 ，肉饼
剁好的简单肉放入大盆中 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，步自碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的制完目的是为了防沾粘及增香；
三、反复用劲摔打使其充满弹性；
二、选用大小适合的带盖微波专用碗 ，腌制调味。
做法 ：
一、淋上香麻油拌匀 ，生抽搅拌均匀 ，少量多次地往肉馅里打水 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，把肉馅摊平，中间稍微按压出一个坑 ，中间转纽设置“OPEN”，顺同一方向搅拌肉馅 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。继续加盖“叮”4-5分钟即可 。
新鲜猪肉1块 ，微炉专用碗加盖，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，
